Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

Name: Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 20 g Olivenöl; 250 g Basmatireis; 400 g Brokkoliröschen; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; Salz; Pfeffer, gemahlen; 100 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao; 500 g Milch; 40 g Zucker; 1 Ei; 20 g Maisstärke; 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Butter; 400 g Schlagobers; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1 ½ EL Tomatenmark; 2 Stängel Dill, frisch; 1 TL Maisstärke

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Basmati-Reis, Brokkoli und Lachs

Wasser
1200 g
Salz
1 TL
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Basmatireis
250 g
Brokkoliröschen
400 g
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
4
4 Lachsfilets, gefroren, ohne Haut, aufgetaut (à 125 g)
Salz zum Würzen
Pfeffer, gemahlen zum Würzen

Schokoladenpudding

dunkle Schokolade, 70 % Kakao in Stücken
100 g
Milch
500 g
Zucker
40 g
Ei
1
Maisstärke
20 g

Dillsauce

Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Butter
10 g
Schlagobers
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
2 geh. TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
Tomatenmark
1 ½ EL
Dill, frisch abgezupft, grob zerzupft
2 Stängel
1 TL Dillspitzen, getrocknet
Chiliflocken, getrocknet (optional)
1 - 2 Prise
Maisstärke
1 TL